爆炒扇贝肉（太鲜啦）
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作者：
木子李_520
5-6月份，是扇贝最肥的季节。所以一定不要错过哦。扇贝中的铁元素有通血的作用，还能促进血液循环，保持肤色红润，，特别是对手脚冰冷的人群，吃扇贝能有效缓解不适症状，促进机体血液循环。另：扇贝具有健脾和胃的功效，常吃扇贝可以暖胃，治疗胃寒等病症。
用料
扇贝肉
2包
小米辣
2个
料酒
1勺
蒜
2瓣
葱
2根
姜
1片
生抽
1勺
洋葱
适量
青红椒
1个
耗油
少许
盐
少许
糖
少许
爆炒扇贝肉（太鲜啦）的做法步骤
步骤 1
我直接在网上买的生鲜，一袋冰冻的，我直接冷水浸泡两袋，因为要去肠，所以两也袋只能炒一盘。
步骤 2
解冻完了，去肠，这是清洗干净的肉，只剩黄跟肉，我有洁癖😂😂，清理干净才敢吃
步骤 3
冷水下锅，加一勺料酒，焯水1分钟，捞出冲洗干净，控干水
步骤 4
锅中放油，葱姜蒜，一勺豆瓣酱，小火煸炒香
步骤 5
加洋葱，小米辣，炒香，如果不吃辣可以不放辣椒
步骤 6
下扇贝肉
步骤 7
沿锅边淋一小勺料酒
步骤 8
一勺生抽
步骤 9
一勺耗油，翻炒三十秒
步骤 10
加适量清水
步骤 11
加青红椒，盖锅盖，大火焖煮一分钟左右，
步骤 12
加少许淀粉水，可以让肉质更嫩
步骤 13
少许白胡椒粉
步骤 14
一点点糖，提鲜
步骤 15
撒葱花，快速翻炒均匀
步骤 16
出锅，香香的下饭菜
爆炒扇贝肉（太鲜啦）的小贴士
根据自己口味，看是否加盐，反正我加了耗油，生抽，所以不用加盐。
菜谱创建时间：2020-05-19 23:36:55